ベジマルシェ通信 Vol.39

ニューヨークとパリのフードビジネスを視察したデザイナーフーズ㈱の丹羽真清社長が、ニューヨークのサラダ事情を報告します。

野菜と果物の摂取によってがんの発症を予防できるという世界がん研究基金と米国がん研究財団のレポート結果がビジネス街にも浸透しているらしく、1ポーション300～500gのサラダに、ランチの行列ができるのだそうです。

■ニューヨークサラダ事情

• 野菜のチカラがわかってきた
• 豊富な野菜をチョップして食べる

■ミネラル新知識

• マグネシウム

couleurs（クルール） は、赤坂アークヒルズ2階のVege Marche（ベジマルシェ）においてありますが、こちらからPDFをダウンロードできます

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