弓削瓢柑（ゆげひょうかん）

このブログをご覧いただいている、大洋水産岡山営業所の小野田さんが「岡山市場にあった佐賀県の唐津産の「弓削瓢柑」といわれるかんきつ」と送ってくださいました。

箱を開けると､いい香りとともに変わった形のかんきつが現れました。「弓削瓢柑」は、お初にお目にかかります。

ネットを検索すると、「瓢柑」は、熊本、和歌山、広島、愛媛、信州などから発信されていて、佐賀だけでなくいくつかのところで作られているらしい。まとめるとこのようになります。

• 「瓢柑」という名前の由来には、大まかにいってふたつの説があるようです。ひとつは、「瓢箪」のように細長い「柑橘」なので、「瓢柑」という説（でも、ひょうたんのようなくびれがないなぁ。まあ、あまりくびれのないひょうたんもあるけれど）。もうひとつは、中国古来の「瓢柑」にちなんでいるという説。
• 愛媛では「唐柑」と呼ばれていたこともある
• 宮崎県には、「西郷」とか「西郷瓢柑」と呼ばれる似たかんきつがある
• 手で簡単にむける（うーん、これはむずしかった）
• じょうのうと呼ばれる袋はやや薄く、袋ごと食べられる
• 種がある（私がいただいたものには少しだけ入っていました）
• 果皮はマーマレードにするとおいしい（文旦だからね）
• 『日本柑橘図譜』（田中諭一郎著）によると、昭和初期に、熊本県の旧天水町（現玉名市）の農家が台湾で栽培されていた「台湾文旦」の接ぎ木用の枝を譲り受けたのがはじまり
• 「弓削」の由来は不明とも、瀬戸内の島「弓削島」から命名ともありました。

▼1個250g前後

▼ひとつひとつもスリム

とてもいい香り。これ知っている、夏みかん系のさわやかな香りです。食べてみると、酸味が少ない、やさしい甘さが印象的。グレープフルーツに似ています。

瓢柑という名前は中国古来の「瓢柑」にちなんでつけられたというので、手元にある『中国料理素材事典』（原田治著・柴田書店）を見たら、「文旦類」のページに載っているイラストは、「瓢柑」によく似ていますが、記事には「瓢柑」に関する記述はみあたりません。

「文旦」という項目の解説図ということは、中国の文旦はふつうこういう形をしていると考えていいのかしら。記事には、「泰国（タイ）原産の盤古文旦（パヌ・グゥ・ウェヌ・ダヌ）は、瓢形である」とありますから、盤古文旦はくびれているのかもしれない。

▼『中国料理素材辞典』原田治著・柴田書店のイラスト