« 2014年5月 | トップページ | 2014年7月 »

2014年6月

2014年6月23日 (月)

ランチの野菜度 銀座「ミラヴィルインパクト」

1_6

  • 打合せ後のニアリー・イコール・パワーランチ
  • ごちそうになってしまった
  • シェフお任せコース
  • 野菜度=★★★★☆

続きを読む "ランチの野菜度 銀座「ミラヴィルインパクト」"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月15日 (日)

宴の野菜度 東京ソラマチ最上階「LA SORA SEED」

1_2

  • レストランで日野菜を食べる
  • 10,000円??!
  • コース料理+ワイン
  • 野菜度=★★★★☆に近い★★★☆☆

続きを読む "宴の野菜度 東京ソラマチ最上階「LA SORA SEED」"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月14日 (土)

[野菜の学校]伝統野菜の可能性-中食産業の期待

Rf11_3

今回の講座の締めくくりをお願いしたのは、(株)ロック・フィールド購買本部調達部長ヘッドバイヤーの田中秀幸氏。ロック・フィールドを知らない人でも、デパ地下でいちばん目立つところにあるサラダの「アール・エフ・ワン」や、「神戸コロッケ」なら知っているでしょう。その商品は、「そうざい」ではなく“SOZAI”。「中食産業の期待---SOZAIの魅力をアップする伝統野菜」と題したお話です。

続きを読む "[野菜の学校]伝統野菜の可能性-中食産業の期待"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月13日 (金)

[野菜の学校]伝統野菜の可能性-流通業からの報告

1

日本の有機農業のパイオニアで宅配サービス大手の「大地を守る会」は、伝統野菜を宅配しています。伝統野菜は揃いが悪く、収量も収穫時期も安定しないので市場流通にはむずかしいとされるのに、あえて扱うのはなぜなのでしょうか。

(株)大地を守る会取締役の長谷川満氏が「流通業からの報告---大地を守る会が取り組む伝統野菜」でお話しくださったのは、NPO野菜と文化のフォーラムを創設した「野菜の神さま」こと江澤正平先生との対談で語られる、タネの問題への取り組み。そのバックグラウンドには、大地を守る会の使命(ミッション)があるといいます。

続きを読む "[野菜の学校]伝統野菜の可能性-流通業からの報告"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月12日 (木)

[野菜の学校]伝統野菜の可能性-マスコミの注目度

Photo

最近、新聞やテレビに、よく伝統野菜が取り上げられます。そこで、朝日新聞編集委員の大村美香さんに「マスコミの注目度---メディアのなかの伝統野菜」と題してお話をいただきました。
 
まず、配付資料にある朝日新聞記事の露出データから。
2014年1月1日~6月1日に、文中に「伝統野菜」という言葉が使われている記事は38本。そのほとんどが地方版で、「街ダネ・話題もの」の扱いが多い。△上の写真はその例(2012年12月27日東京版「食卓のタネあかし」)です。
 

続きを読む "[野菜の学校]伝統野菜の可能性-マスコミの注目度"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月11日 (水)

[野菜の学校]伝統野菜の可能性-農水省の取り組み

1_2

農林水産省 生産局 農産部 園芸作物課 課長 菱沼義久氏の演題は「伝統野菜に関連する農林水産省の取り組みについて」です。
 
農水省の使命である「安定供給」とのかねあいで、伝統野菜をどう扱うか、というお話でした。省として和食のユネスコ無形文化遺産登録にも無関係ではなかったことから、「伝統野菜に関する主な施策(2014年度)」が紹介されました。
 
 

続きを読む "[野菜の学校]伝統野菜の可能性-農水省の取り組み"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月10日 (火)

[野菜の学校]特別講座 伝統野菜の可能性をさぐる

1_2

6月の第一土曜日、大雨予報のなか、[野菜の学校]特別講座「伝統野菜の可能性をさぐる」が開かれました。さまざまな立場からの取り組みを報告していただく勉強会です。
 
1.行政の取り組み
伝統野菜に関連する農林水産省の取り組みについて
農林水産省 生産局 農産部 園芸作物課 課長 菱沼義久氏

2.マスコミの注目度

メディアのなかの伝統野菜
朝日新聞 編集委員 大村美香氏

3.流通業からの報告

青果物宅配業者が取り組む伝統野菜
(株)大地を守る会 取締役 長谷川満氏

4.中食産業の期待

SOZAIの魅力をアップする伝統野菜
(株)ロック・フィールド購買本部
調達部長 ヘッドバイヤー 田中秀幸氏

続きを読む "[野菜の学校]特別講座 伝統野菜の可能性をさぐる"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月 9日 (月)

ブルーベリーの森ゼリー

4

千葉県木更津市にある「エザワフルーツランド」の江澤貞雄さんが「ブルーベリーの森ゼリー」を送ってくださいました。

続きを読む "ブルーベリーの森ゼリー"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月 7日 (土)

ニューサマーオレンジ

2_2
よこはま青果塾の藤岡輝好委員長から小田原産「ニューサマーオレンジ」をいただきました。△約180g

続きを読む "ニューサマーオレンジ"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月 2日 (月)

ベジマルシェ通信 Vol.41

Couleurs411

赤坂アークヒルズにオープンして4年。ベジマルシェは、野菜を、抗酸化力・免疫力・解毒力という3つのチカラで表現するショールームから、「食の薬局」へ進化してきました。
デザイナーフーズ(株)の丹羽真澄社長は、これからはさらに「食」にフォーカスし、いのちを支え、つなぐ意味とその方法を伝えていきたい、と語ります。

続きを読む "ベジマルシェ通信 Vol.41"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年6月 1日 (日)

Friuts+Vege Salad 1406

Photo_2

旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを、フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。

続きを読む "Friuts+Vege Salad 1406"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2014年5月 | トップページ | 2014年7月 »