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2014年7月 1日 (火)

Friuts+Vege Salad 1407

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旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを、フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。ガラムマサラ風味のヨーグルト、フェタチーズとナッツ、ザクロエキスなど、どことなくエキゾチックなのが、らしい。

▼桃のきゅうりロール
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▽桃(山梨産・温室桃)
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桃を、うすくスライスしたきゅうりで巻き、水をきってガラムマサラの風味をつけたヨーグルトをのせます。いただくまで時間があるときは、桃にレモン汁をうふっておくと変色しにくい。
 
▼いちじくの羊飼いサラダ
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▽いちじく(愛知)
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羊の乳で作ったフェタチーズを使うので「羊飼いのサラダ」と命名しました。チーズの塩分といちじくの甘み、ピスタチオのうまみがプラスされて、ワインとも相性抜群! ピスタチオの代わりにヘーゼルナッツを使っても。
 
▼キンショウメロンとゴーヤのサラダ
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▽キンショウメロン(茨城)
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マクワウリ系の懐かしい甘さに、すり下ろしたゴーヤのさわやかな苦さを合わせました。苦みはお好みで増減してください。ザクロエキスがない場合はハチミツでも。
 
 

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