Friuts＋Vege Salad 1408

旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを、フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。今回のフルーツは､ネクタリン、巨峰、日本なし。合わせる野菜は小メロン、ペコロス、ビーツです。

▼ネクタリンと小メロンのさっぱりサラダ

▽ネクタリン

小メロンは摘果したメロンで、よく漬けものになっていますが、生をカットしてネクタリンと合わせました。ごま油とりんご酢のドレッシングに、らっきょうの甘酢漬けが不思議にマッチするサラダです。小メロンがないときはズッキーニでどうぞ。

▼巨峰とペコロスのころころサラダ

▽巨峰

薄く皮をむいた巨峰の紫とオリーブのグリーン、中心にはペコロスのオフホワイト、その上に黒こしょうを一粒のせたおしゃれなサラダです。材料のタネあかしをすると、ちょっと驚かれることうけあい。おもてなしのテーブルにおすすめです。

▼梨とビーツの2色サラダ　

▽幸水　※まだ温室育ちです

鮮やかな赤紫のビーツのゆで汁をドレッシングに使います。梨のシャキシャキ感と、ほんのり甘くやわらかいビーツの食感の対比がおもしろいサラダ。ビーツは缶詰もありますが、生を見つけたらイチからゆでてみましょう。