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2014年8月 1日 (金)

Friuts+Vege Salad 1408

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旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを、フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。今回のフルーツは、ネクタリン、巨峰、日本なし。合わせる野菜は小メロン、ペコロス、ビーツです。

▼ネクタリンと小メロンのさっぱりサラダ
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▽ネクタリン
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小メロンは摘果したメロンで、よく漬けものになっていますが、生をカットしてネクタリンと合わせました。ごま油とりんご酢のドレッシングに、らっきょうの甘酢漬けが不思議にマッチするサラダです。小メロンがないときはズッキーニでどうぞ。
 
▼巨峰とペコロスのころころサラダ
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▽巨峰
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薄く皮をむいた巨峰の紫とオリーブのグリーン、中心にはペコロスのオフホワイト、その上に黒こしょうを一粒のせたおしゃれなサラダです。材料のタネあかしをすると、ちょっと驚かれることうけあい。おもてなしのテーブルにおすすめです。
 
▼梨とビーツの2色サラダ 
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▽幸水 ※まだ温室育ちです
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鮮やかな赤紫のビーツのゆで汁をドレッシングに使います。梨のシャキシャキ感と、ほんのり甘くやわらかいビーツの食感の対比がおもしろいサラダ。ビーツは缶詰もありますが、生を見つけたらイチからゆでてみましょう。
 
 

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