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2014年9月 1日 (月)

Friuts+Vege Salad 1409

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旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを、フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。今回のフルーツは、なし、かき、パパイアです。△なしのサラダ ゴルゴンゾーラソース

 

▼なしのサラダ ゴルゴンゾーラソース 
▽なし(福岡産)
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なしをは食べやすくスライスし、ちょっとクセのあるゴルゴンゾーラチーズのソースでいただきます。上にのったナッツのカリカリした食感と香ばしさがうれしいサラダ。チーズのクセが気になるなら、クリームチーズでもOK。

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▼かきとホタテのサラダ 
▽かき(奈良産)
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昔から甘味料として使われてきたかきに、なめらかな食感のホタテを合わせました。かきとホタテは同じような形にカットし、しょうゆのドレッシングで和えます。バランスのとれた味のハーモニーを楽しむサラダ。わさびの香りと刺激が効いています。

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▼パパイア・ボート 
▽パパイア(宮崎産)
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パパイアも国産が出回るようになりました。半分にカットしてタネを取りのぞいたところへ、ダイスに切ってドレッシングで和えたベーコンとセロリをのせます。パンを添えれば、ちょっと華やかなブランチの一品にもなるサラダです。

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