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2014年12月 1日 (月)

Friuts+Vege Salad 1412

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旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを紹介します。フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。今回のフルーツは、柿、りんご、なしです。

▼柿とブロッコリーのビタミンサラダ
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▽柿「富有」
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鮮やかな柿の色がブロッコリーのグリーンに映えて、見た目から元気になりそうなサラダ。それぞれの味がしっかりわかる大きさにカットして。粒マスタードの風味が、柿の甘さをひきたててくれます。柿は固めのものを使うといいでしょう。
 
▼りんごとバナナのクリーミーサラダ
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▽りんご「王林」
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りんごとバナナという定番の組み合わせですが、マヨネーズと生クリームを合わせたなめらかなドレッシングに、ドライバジルの香りを効かせて。「王林」の果皮の淡いグリーンが美しいサラダです。香ばしいくるみをのせて、食感を楽しみます。
 
▼なしと白菜のウィンターサラダ 
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▽なし「南水」
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細長くカットしたなしとはくさいに、ねぎ、ザーサイ、ごま油、しょうゆをさっと混ぜ合わせた、アジアンテイストのサラダです。温かい部屋で、シャリシャリした食感をお楽しみください。写真のサラダでは「南水」を使いましたが、これからの季節は「新高」でどうぞ。
 

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