« 2014年11月 | トップページ | 2015年1月 »

2014年12月

2014年12月15日 (月)

野菜の学校(6) 観音ねぎ

1

「観音ねぎ」は、広島伝統野菜を代表する野菜の一つ。100年以上前から広島市観音地区でつくられてきた葉ねぎです。葉がとてもやわらかく折れやすいので、近年の流通に向かず、今はほとんど作られてないとのこと。[野菜の学校]へやってきた「観音ねぎ」は、広島市農林水産振興センターの圃場で栽培されていました。

続きを読む "野菜の学校(6) 観音ねぎ"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年12月14日 (日)

野菜の学校(5) 広甘藍(ひろかんらん)

1

江戸っ子のスタッフが「シロカンラン、シロカンラン」と言うので、おお、白い甘藍、ホワイトキャベツか、すごいな、と思っていた。広島の呉市農業センターを訪ねたら、「広甘藍」というポスターが貼ってある。あれ? 「シロカンラン」は、広島県呉市広町という土地で作られている「ヒロカンラン」であった。
 
▽呉市農業振興センターに貼ってあったポスター
Photo
 

続きを読む "野菜の学校(5) 広甘藍(ひろかんらん)"

| | コメント (1) | トラックバック (0)

2014年12月13日 (土)

野菜の学校(4) 祇園パセリ

1_2

広島野菜の一つに「祇園パセリ」というパセリがあります。そうか、京を思わせる名前がついているのは、繊細なレースのような葉ややさしい香りをアピールしようということかもしれない…、と思ったら、広島市安佐南区にある旧町名だそうです。調べたら、全国に「祇園」のついた町がありました。仏教に関係した言葉といいますから、不思議ではありません。
 

続きを読む "野菜の学校(4) 祇園パセリ"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年12月12日 (金)

野菜の学校(3) なかすじしゅんぎく

1

12月の[野菜の学校]は広島の伝統野菜がテーマです。
やってきた「なかすじしゅんぎく」は、関東のものとは違う「於多福」という種類。大きくてやわらかい葉が特徴です。「なかすじ」は「中筋」で、地名です。8月に土砂災害があった安佐南区にあります。
 

続きを読む "野菜の学校(3) なかすじしゅんぎく"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年12月11日 (木)

野菜の学校(2) 広島菜

1

[野菜の学校]の伝統野菜・地方野菜講座、12月は広島がテーマ。「広島菜」をメインに学びました。

 

続きを読む "野菜の学校(2) 広島菜"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年12月10日 (水)

1月の野菜の学校は、神奈川の伝統野菜

4_2

来年1月の[野菜の学校]は、神奈川の伝統野菜がテーマです。食べくらべの主役は「三浦大根」。比べる相手は、入手できれば「方領だいこん」と一般的なF1種を予定しています。このほか、「万福寺大長人参」「湘南ねぎ」「大山菜」などを用意する予定。▲写真は三浦大根

お話は神奈川県農業技術センターの北浦健生さんです。三浦大根をはじめとする神奈川県の伝統野菜のことや農業についてなど、うかがいます。
ふるってご参加ください。
 

続きを読む "1月の野菜の学校は、神奈川の伝統野菜"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年12月 9日 (火)

野菜の学校(2) 広島菜

1_23

[野菜の学校]の伝統野菜・地方野菜講座、12月は広島がテーマ。「広島菜」をメインに学びました。

続きを読む "野菜の学校(2) 広島菜"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年12月 8日 (月)

野菜の学校(1) 広島の伝統野菜

1_20

[野菜の学校]の伝統野菜・地方野菜講座、12月は広島がテーマです。広島県にはジーンバンクがある、と以前から聞いていました。その責任者をしておられる船越建明さんに講師をお願いし、「広島菜」を中心に日本三大漬けものの食べくらべをしました。

続きを読む "野菜の学校(1) 広島の伝統野菜"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年12月 1日 (月)

Friuts+Vege Salad 1412

Photo_5

旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを紹介します。フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。今回のフルーツは、柿、りんご、なしです。

続きを読む "Friuts+Vege Salad 1412"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2014年11月 | トップページ | 2015年1月 »