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2015年3月 1日 (日)

Friuts+Vege Salad 1503

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旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを紹介します。フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。今回のフルーツは、いちご、きんかん、ネーブルです。

▼いちごのとろりんサラダ
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▽とちおとめ(愛知)
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カットしたいちごに、短冊に切ってわさびじょうゆで和えたながいも、お湯でやわらかくした干しぶどうを混ぜます。甘酸っぱいいちごをとろりと包むながいものきりっとした味が魅力。写真はグリーンレーズンを使いましたが、手近にあるレーズンでけっこうです。
 
▼きんかんとシオーナのサラダ
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▽きんかん(宮崎)
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きんかんに、チーズと「シオーナ」を組み合わせたサラダ。きんかんのタネは、竹串で取りのぞきます。「シオーナ」は塩味のあるアイスプラント。「プッチーナ」、「クリスタルリーフ」など、産地や栽培方法によってさまざまな名前で売られています。リコッタチーズはカッテージチーズでもOK。
 
▼アボカドとハムのネーブルサンド
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▽ネーブル(愛媛)
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ネーブルの輪切りに、アボカド、ブロッコリースプラウト、ハムを挟み、フルーツと野菜とハムがミックスした味を楽しみます。写真では、大きなハム1枚を3つにカットして使っていますが、通常のサイズのハムなら、3枚用意してそのままはさめば、できあがります。
 
 

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