ランチの野菜度 南青山「エッセンス」

• 岩手の食材を使ったメディカルレストラン
• 5,000円
• 広東・薬膳のコース
• 野菜度＝★★★☆☆
  　

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食をデザインする --- 「糖代謝」のメニュー

東京赤坂アークヒルズ2階にあった「ベジマルシェ」は、昨年末でクローズし、定期的に開かれていたセミナーも仕切り直しになりました。

3月から始まったのは、ベジマルシェ東京セミナー＜食をデザインする＞という新しいシリーズ。第1回目のテーマは「糖質の代謝」です。

△上の写真は糖代謝のメニュー

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野菜の学校2015のご案内

野菜の学校2015年度は、6月6日(土)からスタートします。

伝統野菜といえば、京都、加賀が知られていますが、今年度とりあげるのは、まだあまりスポットライトの当たっていないところが中心。ひとつひとつのバックグラウンドに地域と人の暮らしが生きている野菜を掘り起こして、その物語に耳を傾け、味わいを楽しみます。

ぜひご参加ください。

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宴の野菜度 東北沢「与志福(よしふく)」

• 会の趣旨は「にんじん」
• 約12000円
• 会席料理
• 野菜度＝★★★☆☆

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金芽ロウカット玄米

米穀メーカー、トーヨーライスの新しい玄米「金芽ロウカット玄米」の発表会が、新橋の第一ホテル東京で開かれました。　

プログラムは以下の通り

＜プレゼンテーション＞

• 新製品 金芽ロウカット玄米
  東洋ライス(株)　開発者雑賀慶二氏
• 白米感覚で食べる金芽ロウカット玄米 今後の展開について
  東洋ライス(株)　取締役副社長　阪本哲生氏

＜あいさつ＞

• 公益社団法人生命科学振興会理事長　渡邊昌氏
• 日本橋「ゆかり」店長　野永喜三夫氏

＜試食＞

• にぎり寿司
• お弁当

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家めしこそ、最高のごちそうである。

食生活ジャーナリストの会発足25周年記念シンポジウム「食とメディア」。私は裏方として、場内をウロウロしました。

プログラムは、第1部村瀬敬子先生の基調講演「料理とメデイア」、第2部「やまけん」こと山本謙治さんがコーディネーターをつとめるパネルディスカッション「これからの食とメディア」。

そのパネルディスカッションに登場したのが、作家・ジャーナリストの佐々木俊尚さんで、『家めしこそ、最高のごちそうである。』の著者です。佐々木さんのことも、この本のことも知らなかった私は、さっそく読んでみました。

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能登の青菜

能登のスギヨファームから届いた青菜4種類。上から時計回りに、「中島菜（上）」「能登菜花（下の右）」「キャベツの新芽（下の左）」「能登春菊（上の左）」です。果菜里屋の高橋さんが、野菜の学校の打合せに持ってきてくれました。この時期は、青い葉っぱがたくさんあってしあわせです。

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宴の野菜度 神田明神下「みやび」

• おいしいものを食べに
• 10,000＋α円
• のらぼう菜スペシャルメニューとてんぶら、お酒
• 野菜度＝★★★★☆

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ランチの野菜度 横浜「華香亭本店」

• よこはま青果塾放課後のランチ
• 1,000円　※残りを払ってくれた奇特な方とごいっしょでした
• アラカルト
• 野菜度＝★★★☆☆

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よこはま青果塾(4) いちごの食べくらべ

よこはま青果塾、今回のもうひとつのハイライトはいちごの食べくらべでした。

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よこはま青果塾(3) 沖縄野菜などの試食

上方のにんじんから右へ

• にんじんは「しりしり器」で細切りにし、炒めて塩こしょう
• へちまをゆでて、ポン酢をかけて
• ゴーヤー「汐風」と「研交6号」。どちらがどちらか、不明
• からし菜の漬けもの
• 白菜の漬けもの
• はるみは浜松産。樹上完熟したもの
• ブラッドオレンジ
• 真ん中の物体はメモがありませんでした。
  ※…と書いたら、藤岡輝好よこはま青果塾委員長がコメント（画面下方）を寄せてくれました。真ん中にあるのは熊本産たけのこの煮もので、料理は金子さんという八百屋さん。からし菜と白菜の漬けものも金子さんのお作です。

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よこはま青果塾(2) 沖縄の土

沖縄野菜の講師は、JAおきなわ東京事務所の浦崎進さん。

話題は、沖縄県の概要、沖縄農業について、今後伸びそうな沖縄野菜の紹介など。なかでも興味深かったのは、沖縄の土の話です。

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よこはま青果塾(1) 沖縄野菜

野菜の勉強仲間、藤岡輝好さんが委員長をつとめる「よこはま青果塾」。3月は沖縄野菜がテーマと聞いて、参加しました。

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野菜の学校(2) 懇親会の料理

［野菜の学校2014］最後の日の会場は、大手町にあるJAビル地下のレストラン「ラ･カンパーニュ」。シェフの北岡飛鳥さんは、懇親会のメニューに、江戸東京野菜「芯とり菜」、広島の「笹木三月子だいこん」、長崎の香酸かんきつ「ゆうこう」と「長崎オレンジと」を使ったお料理を加えてくれました。

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野菜の学校(1) レストランで修了式と記念講演

［野菜の学校2014］は、昨年7月から3月まで、9回にわたって「日本の伝統野菜・地方野菜 シリーズ5」を開きました。3月はその最終回です。修了式と記念講演を、大手町にあるJAビル地下のレストラン「ラ･カンパーニュ」で行いました。

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Friuts＋Vege Salad 1503

旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを紹介します。フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。今回のフルーツは､いちご、きんかん、ネーブルです。

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