八百屋塾4月 トマト-1 大玉トマト
まずは大玉トマト
佐賀県川副のブランドトマト。品種はサンロードです。ちょうどいい時期のはずですが、今回はいつもよりちょっと力がなかったような…。
愛知JAひまわりのトマトです。タキイのホームページによると、桃太郎の仲間はいま25種類。これはヨークかエイトの可能性が高い。
愛知のファーストトマトです。とんがった頭(?)がつぶれやすいし、桃太郎におされてずいぶん減ったといいます。講師の東京青果大杉幹夫さんによると「3~4段以上になるととんがりが出てきて、これがおいしくなった印。ゼリーと果肉のあいだにすき間があり、さらさらした食感が特長」だそうです。「春向きの味」に根強い支持があるのでしょう。作り続けている人、エラいと思います。
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