八百屋塾4月 トマト-6 その他のトマト

「生で食べちゃダメだよ。生じゃマズイから煮て食べるんだよ、って何べん言ったって、お客さんは生で食べて、マズかったって言う。業務用にしか売れない」。八百屋のカリスマ、杉本晃章さんがこう言うのは調理用トマト。▲写真右は「ボンジョルノ」　左は「クックゴールド」

やっぱり日本人は生食が好きなのねぇ。調理用トマトのPRをみると、「（生食はもちろん）調理用にも使える」とか「生で食べるのはもったいない」と書いてあります。

▼ボンジョルノ

愛知県JA豊橋南部産の調理用トマト。トキタ種苗の「グストイタリア」というイタリア野菜シリーズのひとつ。日本の気候風土に合わせて品種改良されたイタリアントマトです。

▼クックゴールド

愛知県JA豊橋南部産。タキイ種苗の黄色い品種。果肉が厚く、水分が少ないから調理にも向く、とのこと。この「も」が取れるかどうかは、日本人のトマト食習慣の変化にかかっているのかも。

▼マイクロトマト

愛知県三河温室トマト部。トマトの原種はこんな形をしている、と聞きました。お料理の飾りとしてとても効果的ですが、これ、トマトとしておいしい。

前に書いたマイクロトマトの記事はここにあります。

▼ほおずきトマト

愛知県豊橋温室園芸農協。「ほおずきトマト」というけれど、トマトではありません。強く甘い香りのする食用ほおずき。「フルーツほおずき」とか「トマチロ」とか「オレンジチェリー」とか「ゴールデンベリー」とか…。いろいろに呼ばれているようです。

「トマチロ」の記事はここにあります。

「オレンジチェリー」の記事はこちらです。

「ゴールデンベリー」の記事はこちらにあります。