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2015年6月23日 (火)

宴の野菜度 東京ソラマチ31階「ラ・ソラシド」

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  • 野菜の学校放課後の会食
  • 5,000+α円 ※奇特な方から多額のカンパあり!
  • コース料理 特別に和歌山野菜を使ってもらいました
  • 野菜度=★★★☆☆
 
◇野菜の学校の後、講師の東卓弥さんとお食事しました。当日はもちろん、事前の和歌山取材でもとてもお世話になった、お礼の気持ちをこめて。
◇お店は、押上にある東京ソラマチの31階。奥田政行シェフがプロデュースするイタリアンレストランです。正式名は「ラ・ソラシド フードリレーションレストラン」といいます。
 
▼本日の新鮮なお魚とういきょうのカルパッチョ
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本日の新鮮なお魚はヒラメでした

 
▼いろいろな山菜とアルケのお魚ときゅうりのタルタル
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いろいろな山菜は、うるい、オゼイユ(ってスカンポのこと)など。お魚はサーモン、トマトのしずくジュレ。アルケって?アルケッチャーノのことかしら?

 
▼北海道産甘エビと天豆のリゾット
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▼稚鮎と赤茄子のオーブン焼き 和歌山の山椒の香り
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▼ランチョ・エルパソのどろ豚と季節のお野菜のポルペッティーノ
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ランチョ・エルパソは北海道の牧場、ポルペッティーノはイタリアの肉団子、和歌山のうすいえんどうのソースで。
 
▼アオリイカとグリーアスパラガス からすみのペペロンチーノ
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和歌山の新しょうがのピクルスを添えて
 
▼お口直し 青柚子のシャーベット
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▼飛騨牛のローストと自家製ハーブマスタード
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▼フォカッチャ
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▼ドルチェ
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▼プチシュー
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◇ドルチェのときに、コーヒーが出ました。 
◇野菜度は★★★。量は多くありませんが、使い方が面白いと思います。
 

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