野菜の学校(8) 湯浅なす
「この形、新潟の巾着なす風じゃない?」「山形の畑なすに似ていると思う」「生産者の三ツ橋さんは、京都の賀茂なすに関係があると言ってた」「いろんななすが賀茂なすのルーツだって言ってるよ」「そうそう、奈良の大和丸なすとか…」「福井の吉川なすとか…」「遺伝子解析すればわかっちゃうかも。つまんないかもね」
「湯浅なす」は、昔から「金山寺味噌」の具材として用いられてきました。一時は作る農家がほとんどなくなっていたのですが、「金山寺味噌」のメーカー「丸新本家」の呼びかけで復活。量販大手のイオンが進めている「フードアルチザン」プロジェクトの一つにも取りあげられています。
▼事前取材の写真
三ツ橋さんは「湯浅なす推進研究会」生産者部会代表です。
ポロシャツも帽子もなす色のコーディネートでPR。
「野菜の学校は6月6日(土)なのですが…」「ちょっと無理だなぁ」と三ツ橋さん
丸新本家は創業1881(明治14)年のみそ・しょうゆメーカー。紀州湯浅はしょうゆ発祥の地とか。ゆかりの地で作り続けてきた由緒ある老舗です。
見学したしょうゆ醸造所の前ではためいていました。
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