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2015年8月17日 (月)

野菜の学校(13) 大好評の試食

野菜はもちろん、お米から調味料にいたるまで、できるだけ地域の食材を使って、その地に伝わる食べ方や、スタッフオリジナルのレシピで、「食べて」学びます。
 
▼桐岡なすのあおしまうり和え
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桐岡なすは乱切りにして素揚げ。あおしまうりをおろして水けを絞り、調味して和え衣にする。
 
▼うりの塩麹漬け2種。右はあおしまうり、左はばかうり(長うり)
22
 
▼大しょうがのてんぷら
1_4
 
▼空心菜の炒め
2_3
 
▼アスパラガスのおかか煮
1_5
アスパラガスは、固めに茹でてカット。油で炒めて調味し、かつお節をふる。
 
▼ゆでもちとうきび
1_6
 
▼パクチー入り厚焼きたまご
1_7
 
◇このほか、「ジャンボにんにくのチーズ焼きみそ風味」、「アイスクリームのバジルソース+ハラペーニョのせ」、「嬉野茶の茶がゆ」がありましたが、撮影できず。残念!
 
 

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