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2015年8月 9日 (日)

野菜の学校(5) あおしまうりの漬けもの

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「あおしまうり」は、佐賀の伝統野菜の一つ。青果を何㎏と買って家庭で作るだけでなく、直売所では加工した漬けものを売っています。「奈良漬け」というとイメージする濃いあめ色ではなく、渋いグリーンのきれいな漬けものです。お味も「奈良漬け」の浅漬けという感じ。
 
▼多久市の直売所「たくさん館」では、ノボリがゆらゆら
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▼「あおしまうり漬け」はお中元に大人気
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▼漬け床がまた、きめ細かくなめらか、美しかった。
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▼佐賀市の「そよかぜ館」では、1袋10㎏(?)単位で売られている。ホームメイド用です。1_10

 
▼舩山真由美さんのあおしまうり畑
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