野菜の学校(5) あおしまうりの漬けもの

「あおしまうり」は、佐賀の伝統野菜の一つ。青果を何㎏と買って家庭で作るだけでなく、直売所では加工した漬けものを売っています。「奈良漬け」というとイメージする濃いあめ色ではなく、渋いグリーンのきれいな漬けものです。お味も｢奈良漬け」の浅漬けという感じ。

▼多久市の直売所「たくさん館」では、ノボリがゆらゆら

▼「あおしまうり漬け」はお中元に大人気

▼漬け床がまた、きめ細かくなめらか、美しかった。

▼佐賀市の「そよかぜ館」では、1袋10㎏（？）単位で売られている。ホームメイド用です。

▼舩山真由美さんのあおしまうり畑