野菜の学校(4) 三宝甘長とうがらしの畑で

講座「日本の伝統野菜・地方野菜」9月のテーマは鳥取県、主役は「三宝甘長とうがらし」です。今回も講座の前に、スタッフ有志が鳥取へ。

消滅の危機から救われた伝統野菜「三宝甘長とうがらし」を作っておられる農家さん、お二人にお目にかかることができました。

▼山田千也子さん

▽山田さんの畑

山田さんはJAで販売している苗を買って、育てている。

▼山下さん

▽山下さんの畑

山下さんは自家採種が基本。｢保険をかける｣意味で、JAのタネも使っている。揃いのよくない畝は自家採種。

▼JAの規格

• 出荷可能なのは長さ10㎝以上、
• 14㎝がLサイズ、17㎝が2Lサイズ、曲りは3cm以内
• 肩の近くに深いヒダが重なっているのが良品
• 辛い実がつくことはまったくない。果皮が薄く、やわらかく、生で食べられる

▼直売所の表示は

▽「三宝」ではなく「甘長」

▽「甘長こしょう」という表示も