野菜の学校(11) 山梨野菜の試食
ゆでてから油で炒め、みそで味つけたもの
クレソンは山梨の特産品
炒った大豆に黒砂糖を絡ませたもの。
隠し味にナンプラーを使った、料理隊長ならではのレシピ。こぶみかんの葉が入っている。
鳴沢村の直売所で入手した漬けもの。
左「甲州」、右「甲斐路」
ぶどう1粒がまるごと甘い衣で包まれている。古くから愛されてきた、山梨のスイーツ。
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