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2015年12月22日 (火)

野菜の学校(15) あすっこ

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[野菜の学校]12月のテーマは島根の伝統野菜・地方野菜。「あすっこ」は、「島根の明日をめざす野菜」という願いをこめてネーミングされたオリジナル野菜です。

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以下は「しまね特産品カタログ」から
  • 2003年、島根県農業技術センターで、「ブロッコリー」と「ビタミン菜」を交配させて誕生
  • 農地が空く冬場に栽培が可能で、露地野菜の補完品目になるため、県内のほぼ全域で栽培
  • 出荷は12月~4月、ピークは3月中下旬
  • アスパラガスのような食感。苦みやクセがなくほどよい甘さが特徴
  • 葉、茎、花蕾など、すべて食べられる
 
▼試食は「おひたし」

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