野菜の学校(1) 高知の伝統野菜

講座「日本の伝統野菜・地方野菜」1月のテーマは高知です。講師は押岡洋子さん。2014年に始まった田村蕪式会社プロジェクトの推進役として「田村蕪」という在来かぶを育て、次世代に継承していく活動をしておられます。また、いま高知で注目が高まる「牧野野菜」についても紹介してくださいました。

当日、展示テーブルに並んだ野菜は、「田村かぶ」「弘岡かぶ」「焼畑のかぶ」「南越（みなこし）かぶ」「潮江（うしおえ）菜」「入河内（にゅうがうち）だいこん」「大道（おおどう）高菜」「もち菜」「久萬澤ねぎ」など在来種のほか、特産の「あい黒ねぎ」「にら」「葉にんにく」「リサトマト」、フルーツは「土佐文旦」。