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2016年5月30日 (月)

宴の野菜度 岡山市「祥雲」

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▲写真は、このお店で飲める日本酒いろいろ。

  • 岡山にダンスを見に行ったときの夕ご飯
  • 8,500円のコースとお酒 
  • 野菜度=★★★☆☆
◇友人から、パリでみて大感激したという、Miyoko Shida Rigolo の公演が岡山であるという興奮気味の連絡が入りました。あ、ちょうどいい。岡山市の図書館にある資料をみせてもらおう、と出かけました。
◇公演前夜に「祥雲」という和食店でいただいた夕ご飯が、なかなかよかった。
 
▼ウェルカムドリンク
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カンキツの絞り汁と日本酒をミックスしたもの、と聞きました(と思います)。
 
▼先付
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上はウニ。下は、だいこんおろしのジュレのような…?かなぁ??
 
▼おわん
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わんだねはくずうちしたコチです。やさしい味。
 
▼お刺身
▽まこがれい、マグロ、白いのはハリイカ
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ハリイカは、コウイカの一種で、甲羅の部分の先端にちょっとハリがついているもの、甘みが強い。キューブ上のものは、昆布としょうゆの煮こごり。切ってわさびといっしょに刺身じょうゆとして使う。
▽初がつおたたき
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▼焼き魚
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岡山産すずきの油焼き。しいてあるのは、たでのグリーンソース。たでと??を入れて、色を出すためにほうれん草のペーストを加えたそうです。木を思わせる皿は陶器、黒い点はガラスの釉薬をおいたもの。
 
▼おしのぎ
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のどぐろのにぎり
 
▼揚げもの
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岡山産あこうの揚げもの。下のタマゴ汁をからめながらいただきます。
 
▼牛肉のあぶり焼き
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牛は岡山県産、合わせたのは新たまねぎ。
 
▼ごはん
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新たまねぎを炊き込んで、上には自家製からすみ。新たまねぎの炊き込みごはんは初めてです。やわらかな甘みに、からすみの塩味、甘み、かすかな苦みがベストマッチでした。
 
▼甘味
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ココナツミルクのシャーベット、岡山産のいちごと餡
 
▼岡山城と岡山後楽園のライトアップ
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食後の散歩です。暗い芝生で酒盛りしているグループもありました。
 
 

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コメント

ご無沙汰をしています。
岡山にお見えでしたか。
ここ数年、特に瀬戸内海も魚が少なくなりました。自分たちのような、冷凍の水産物のベンダーにも、少なからず責任があるのではないかと頭を痛めています。
また、良い物が見つかったら連絡をさせてください。
これからもご活躍を期待しています。

投稿: 大洋水産 岡山営業所 小野田 | 2016年6月12日 (日) 21時08分

小野田さま
お目当てのダンスは10分足らずでしたけれど、市立図書館、「祥雲」など、充実した1泊2日でした。
市立図書館で見せていただいたのは、50年くらい前のパンフレット。著作権が生きているので、ネット上では公開しないように、と言われましたが、「初平」という果物屋さんがつくったものです。すごい!

投稿: クサマヒサコ | 2016年6月13日 (月) 09時32分

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