宴の野菜度 岡山市「祥雲」

▲写真は、このお店で飲める日本酒いろいろ。

• 岡山にダンスを見に行ったときの夕ご飯
• 8,500円のコースとお酒　
• 野菜度＝★★★☆☆

◇友人から、パリでみて大感激したという､Miyoko Shida Rigolo の公演が岡山であるという興奮気味の連絡が入りました。あ、ちょうどいい。岡山市の図書館にある資料をみせてもらおう、と出かけました。

◇公演前夜に「祥雲」という和食店でいただいた夕ご飯が、なかなかよかった。

▼ウェルカムドリンク

カンキツの絞り汁と日本酒をミックスしたもの、と聞きました（と思います）。

▼先付

上はウニ。下は、だいこんおろしのジュレのような…？かなぁ？？

▼おわん

わんだねはくずうちしたコチです。やさしい味。

▼お刺身

▽まこがれい、マグロ、白いのはハリイカ

ハリイカは、コウイカの一種で、甲羅の部分の先端にちょっとハリがついているもの、甘みが強い。キューブ上のものは、昆布としょうゆの煮こごり。切ってわさびといっしょに刺身じょうゆとして使う。

▽初がつおたたき

▼焼き魚

岡山産すずきの油焼き。しいてあるのは、たでのグリーンソース。たでと？？を入れて、色を出すためにほうれん草のペーストを加えたそうです。木を思わせる皿は陶器、黒い点はガラスの釉薬をおいたもの。

▼おしのぎ

のどぐろのにぎり

▼揚げもの

岡山産あこうの揚げもの。下のタマゴ汁をからめながらいただきます。

▼牛肉のあぶり焼き

牛は岡山県産、合わせたのは新たまねぎ。

▼ごはん

新たまねぎを炊き込んで、上には自家製からすみ。新たまねぎの炊き込みごはんは初めてです。やわらかな甘みに、からすみの塩味、甘み、かすかな苦みがベストマッチでした。

▼甘味

ココナツミルクのシャーベット、岡山産のいちごと餡

▼岡山城と岡山後楽園のライトアップ

食後の散歩です。暗い芝生で酒盛りしているグループもありました。