オリンピック・パラリンピックと有機農産物

「よい食材を伝える会」が主催する「食材の寺子屋」のセミナーです。いま注目のトピックなので、参加しました。

プログラムは以下の通り。

1. オリパラでの食提供に関する取り組み全般について
   勝野美江さん (内閣官房東京オリンピック競技大会・東京パラリンピック競技大会推進本部事務局　参事官)　
2. オーガニック食材で育てる・調理する
   山本麗子さん (料理研究家)　
3. 私もこの活動を支援します!
   服部幸應さん (服部栄養学園　理事長)
   　

▼勝野美江さんの話は、食材調達基準について

ロンドン大会から食料調達基準が明確に決められた。その要件はGlOBAL GAP（Good Agricultual Practice）。食品の安全とともに環境に配慮していること（らしい）。日本の調達基準についての説明は、よくわからなかった。

▼山本麗子さんは、簡単でおいしい野菜料理の実演紹介

• たれに工夫のある「野菜蒸し」
• たくさん消費できる「だいこんのしょうゆ漬け」
• 私もよく作る「にんじんサラダ」
• りんごがベストマッチの「白菜のじゃこサラダ」

▼服部幸應さんの話は、日本におけるオーガニックの歴史

興味をひいたトピックがいくつかありました

• 日本人が生野菜を食べるようになったのは、35年前（ということは1980年前半）。六本木に誕生したサラダバーから
• 「有機農業」という言葉を、英語から翻訳して日本に定着させのは一楽昭雄氏
• 日本の「有機農業」には、「有機的農業」と「有機化学農業」が混在している
• 1990年代は有機野菜バブル。牛肉の自由化にともない、「有機」というラベルをつければ売れることから、偽装表示疑惑も発生

日本の調達基準がよくわからなかったので、ちょっと調べてみました。

• 農水省は、Good Agricultual Practiceを「農業生産工程管理」と翻訳していますが、この訳語には“Good”という意味が欠落している、環境負荷や持続可能性に関する認識が希薄で、安全･安心というところから出ていない、という批判があります。それは、私たち日本人の意識の反映なのかもしれない。

• グローバルGAPはお金がかかり、書類が英語。で、JGAPアドバンスはもっと使いやすくしたのだそうです。「使いやすい」っていうところが、なんとなくクセモノって匂いがします。
  　
• 東京オリ・パラ組織委員会が昨年12月に出した「持続可能性に配慮した食材（農産物・畜産物・水産物）の調達基準について」には、こうあります。

1. 食材の安全を確保するため、農産物の生産に当たり、日本の関係法令等に照らして適切な措置が講じられていること。
2. 周辺環境や生態系と調和のとれた農業生産活動を確保するため、農産物の生産に当たり、日本の関係法令等に照らして適切な措置が講じられていること。
3. 作業者の労働安全を確保するため、農産物の生産に当たり、日本の関係法令等に照らして適切な措置が講じられていること。

1～3を満たすものとして、下記が挙げられています。

ア）JGAP Advance、GLOBAL GAP、組織委員会が認める認証スキーム（って何だろう）

イ）「農業生産工程管理（GAP）の共通期盆に関するガイドライン」に準拠したGAP かつ都道府県等公的機関による第三者の確認

「1～3を満たす」には、各項目で「日本の関係法令等に照らして適切な措置が講じられて」いればいい、というように読めますが、この解釈は正しいのだろうか。正しいとすると、これ、もしかして、今までのやり方のまま、何も変えなくていい、ということ？それとも、今までは「適切な措置が講じられて」いなかった、ということなのかな？

こういう書き方には抜け道がいっぱいありそうで、よくわかりません。いろいろあるアレコレを密かにゆる～く認めちゃうんじゃないかなぁ、という感じがします。

日本の農産物輸出は、オリ･パラのレガシーになりうる、というか、「しなくちゃ」みたいなのですが、なんかむずかしそうだ。