宴の野菜度 目白「トレガッティ」
Birra:Menaburea(メナブレア)
生ハム3種、サラミ、ゼラチン寄せ、ドライトマトのオイル漬け、パプリカのオイル漬け、ハードチーズ(パルミジャーノ)、オリーブ(グリーン大、ブラック小)
MAION Friulano 2015
▼エルバッツォーネ
青菜(ほうれん草)と玉ねぎのパイ
トマトと玉ねぎを炒め、ラードで和える。ローズマリーを効かせて
COLLI PIACENTUNI DOC(エミリア・ロマーニャ) BONARDA CASA BENNA
▼トルテリーニ(サルシッチャと生ハム、パルミジャーノ入り) イン ブロード
ほうれん草入り生パスタ、ストラコット(肉)、チーズ、黒トリュフ
カツレツに生ハム、チーズ入りホワイトソース
▼スティンコ
豚のふくらはぎの部分を骨ごとくたくたに蒸してオーブンで焼いたもの。サルサヴェルデ(イタリアンパセリ、玉ねぎ、パン粉、ワインヴィネガー)、マスタード、粗塩でいただきます。
▼りんご(グラニースミス)のタルト
▼ピスタチオのジェラート
◇こんなにいただいたかしらとわれながらびっくりするほど、さまざまなお料理。フレッシュなサラダがないので野菜感は弱いのですが、フィノッキオ、ほうれん草、たまねぎ、トマトなど、煮たり焼いたりしていますから、量的には案外入っています。なので、★★★
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