日本食文化のルーツへ「在来ごぼうフェスタ」

ごぼうが日本にやってきたのは縄文時代。各地にその土地独特の品種や調理法が伝わっています。ごぼうは神へのお供えや行事食に使われ、和食に欠かせない食材となりました。
今回は、ごぼうを日本食文化形成の重要なファクターと位置づけておられる講師、冨岡典子氏のお話をうかがい、日本食文化のルーツをさぐります。各地のごぼうを集めて展示するほか、毎回ご好評の食べくらべや、料理の試食も用意します。どうぞご参加ください。

■講師：冨岡典子氏（とみおかのりこ）氏
奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士（学術）。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書：『ものと人間の文化史170 ごぼう』（法政大学出版局・2015）、『大和の食文化-日本の食のルーツをたずねて』（奈良新聞社・2005）、『新版 日本の食文化－「和食」の継承と食育－』(共著、アイ・ケイコーポレーション・2016)ほか多数。

伝統野菜プロジェクト・2019年度冬のセミナー
日本食文化のルーツをさぐる
在来ごぼうフェスタ

• 日時：2019年12月7日(土)13時～16時（12時30分開場）
• 会場：東京都青果物商業協同組合ビル8階セミナールーム（千代田区神田松永町104番地）
• アクセス：JR秋葉原駅中央改札口徒歩2分
• 参加費：5,000円　
• 定員：40名（定員に達ししだい締め切ります）
• お申し込み：申込書にご記入の上、FAX、またはEメールをお送りください。
  FAX03-5315-4978　Eメール：kusama@wordsworks.co.jp

申込書は 下記をクリックしてダウンロードしてください。
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