2017年2月26日 (日)

ザボンショコラ「Froot」

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ながさき伝統野菜の中尾順光さんが「クルーズクルーズTHE GINZA」にお出でになると聞いて、ランチを食べに行きました。その帰りにいただいたおみやげ。ザボンの砂糖煮をチョコレートでコーティングしたお菓子です。中尾さんは、長崎ザボン振興会会員でもあるそうです。

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2017年2月25日 (土)

ランチの野菜度 銀座「クルーズクルーズTHE GINZA」

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  • ながさき和華蘭(わからん)グルメフェスタで中尾順光さんと
  • お料理:フレンチのランチコース
  • お代:3,500円+ワイン代
  • 野菜度:★★★☆☆
◇長崎市にある中尾ファームの中尾順光さんは、ながさき伝統野菜の中心的な存在。栽培するだけでなく、世の中に広める努力も惜しまず、2014年2月の「野菜の学校-日本の伝統野菜・地方野菜講座」には、講師として来てくださいました。
 
◇中尾さんが「クルーズクルーズTHE GINZA」での「ながさき和華蘭グルメフェスタ」にお出ましになる、と聞いた【伝統野菜プロジェクト】メンバー。ぜひお目にかかりたい、とランチを食べに行きました。
 
◇長崎の伝統野菜を使ったコース料理です。シェフの諸星純一さんが、ランチに使っている野菜をカゴに入れて見せてくれました。

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2017年2月15日 (水)

農に感謝の集い

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[野菜の学校]では、2011年9月に兵庫の伝統野菜をテーマに勉強しました。講師として来てくださったのは「ひょうごの在来種保存会」会長、山根成人さんです。

山根さんが「ひょうごの在来種保存会」からリタイアされる!! と聞き、記念の「農に感謝の集い」にぜったい参加しなくちゃ、と都合のついたスタッフ3人で出かけました。会場は兵庫県立大新在家キャンパス。修復を終えた姫路城のある姫路市にあります。
 

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2017年1月12日 (木)

鹿児島県に現存する伝統野菜

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年明け早々に届いたちょっと重い封筒。開けてみると『鹿児島県に現存する伝統野菜』が入っていました。著者の田畑耕作さんは、2011年10月に[野菜の学校]で鹿児島をテーマにしたときの講師としていらしていただいた方です。

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2016年10月19日 (水)

藤沢かぶの焼畑と後藤勝利さん

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<山形アルケッチャーノ奥田シェフスペシャル>とことん在来種野菜を楽しむ旅の、はずせない場所がここ、映画「よみがえりのレシピ」に登場する後藤勝利さんの焼畑です。

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2016年8月28日 (日)

[野菜の学校 日本の伝統野菜・地方野菜講座]のまとめ

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NPO野菜と文化のフォーラムのメンバーが運営する[野菜の学校]。2010年~15年の6年間は、日本の伝統野菜・地方野菜をテーマに月1回の勉強会を開いてきました。勉強会は、6年間で58回になり、日本全国を一巡したので、ひと区切りをつけることにしました。

2016年6月23日(木)、NPOの総会でその報告が行われました。
 

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2016年3月16日 (水)

野菜の学校(10) 最後の日

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[野菜の学校]は、「日本の伝統野菜・地方野菜」をテーマに月1回の勉強会を6年間開いてきました。野菜の都合に合わせて、年に9回~10回。同じ地方を複数回とりあげたこともあり、この3月で一応全国をカバーしました。そこで一区切りをつけることにしました。こういうかたちで開く[野菜の学校]は、これが最後です。

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2016年3月15日 (火)

野菜の学校(9) 「三重なばな」の食べくらべ

[野菜の学校]3月のテーマは三重の伝統野菜。メインは「三重なばな」です。江戸東京野菜「のらぼう菜」、岩手の「はるの輝(かがやき)」と、ゆでて食べくらべました。

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2016年3月14日 (月)

野菜の学校(8) 松阪赤菜

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[野菜の学校]3月のテーマは三重の伝統野菜。事前取材に出かけたスタッフ有志は、松阪西部営農振興センターで、思いがけなく「松阪赤菜」に会うことができました。

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▲写真は現地で撮影した「松阪赤菜」
 

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2016年3月13日 (日)

野菜の学校(7) 朝熊(あさま)小菜

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[野菜の学校]最終回のテーマは三重の伝統野菜。その講師を谷山一郎さんにお願いしたきっかけは、FOOCOMに書いておられる「朝熊(あさま)小菜・・・氏と育ち」を読んだことです。一度「朝熊小菜」に会ってみたいと憧れ、ぜひ谷山さんのお話をうかがいたいと思ったのでした。▲朝熊小菜

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