2016年7月10日 (日)

サクイイ!

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「サクイイ」は田無独特のニュアンスをもつ言葉、とハーブ農園「ニイクラファーム」の新倉大二郎さんが教えてくれました。方言といっていいと思います。キッチンガーデンクラブの例会で、田無のニイクラファームを見学したときの話です。
 
農園見学の前にまず、江戸東京野菜コンシェルジュでもある新倉大二郎さんのお話。「サクイイ」は、そのなかで出てきました。

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ハーブ農園「ニイクラファーム」見学

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キッチンガーデンクラブ例会、田無(いまは西東京市)のハーブ農園「ニイクラファーム」見学に参加しました。キッチンガーデンクラブのみなさんは、ご自分でもハーブを育てていらして、とても詳しい。
「ふだん、どんなハーブを使ってるの?」と聞かれて、この農園にあるハーブでは、ローリエ、ローズマリー、ミントくらい。ハーブとよくつきあっていたのは、赤阪にベジマルシェがあったころ、シモタファームのハーブティーセットを売っていて、お気に入りだった。
 

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2015年8月13日 (木)

野菜の学校(9) ガパオとホ-ラパー

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8月の[野菜の学校]に、「キラッと光る佐賀県の園芸特産物づくりチャレンジ事業」に取り組んでいる江口竜左さんから、「ガパオ」と「ホ-ラパー」というタイのバジルも届きました。

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2015年8月12日 (水)

野菜の学校(8) 武雄のパクチー

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8月の[野菜の学校]に、「キラッと光る佐賀県の園芸特産物づくりチャレンジ事業」に取り組む江口農園のパクチーがやってきました。

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2015年6月17日 (水)

野菜の学校(7) 新しょうがは紀ノ川河口から

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みんなしょうがのハウス。海に続く紀ノ川河口の砂地です。

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2014年8月10日 (日)

野菜の学校(8) わさび

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東京中央卸売市場のわさびの取り扱い実績(1308~1407)をみると、静岡県が圧倒的で95%。伊豆半島、安倍川や大井川などの県中部地域、富士山の湧き水に恵まれた御殿場市や小山町などでつくられています。[野菜の学校]へやってきたのは、伊豆市のわさびです。

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2014年5月 6日 (火)

七味とうがらし(八つ房入り)

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新宿御苑で「内藤とうがらしめし」といっしょに、七味とうがらしを買いました。今の七味に使われているとうがらしのほとんどは「鷹の爪」という種類。それに比べると「八つ房」はストレートに辛いだけではない、と、まず「八つ房」自慢から。
 

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2014年5月 5日 (月)

ランチの野菜度 内藤とうがらしめし

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  • お弁当「内藤とうがらしめし」
  • 1,100円
  • 新宿御苑内レストラン「ゆりのき」売店
  • 野菜度=★★☆☆☆ 

 

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2013年9月22日 (日)

野菜の学校(6) 最上赤にんにく②試食

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[野菜の学校]9月のテーマは山形県最上地方。外皮が赤紫色の「最上赤にんにく」も、この地方の伝統野菜のひとつです。
 

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2013年9月21日 (土)

野菜の学校(5) 最上赤にんにく①

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[野菜の学校]9月のテーマは山形県最上地方。まわりの皮が赤紫色の「最上赤にんにく」は最上地方で栽培されている在来種で、大粒なのが特徴。以前、入手した「最上赤」は、1片20~25g、1球約120gありました。

 

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