2014年10月15日 (水)

野菜の学校(10) 岩手のキュイジーヌ・マンスール

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「キュイジーヌ・マンスール」は聞き慣れない言葉。ネットで探してみると、次のようなことがわかりました。
  • 「マンスール」とは、「細い」という意味
  • 「キュイジーヌ・マンスール」は、1970年代にフランス人シェフ、ミッシェル・ゲラール氏が提唱した考えで、油を控え、素材の味をいかした、おいしく食べて太らない料理
  • カロリーと栄養バランスを考え、素材、調理法を駆使した今までにない料理
  • 「痩身料理」と訳している例もある
  • フレンチの有名シェフが、医療関連施設の中に「マンスール」というレストランを出している

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2011年9月 6日 (火)

福島の「かやば梨」が届きました

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今年4月、福島市の大内果樹園から、放射能に汚染されたという悲しいお知らせが届きました。その後、調査や除染、福島未来塾など、さまざまな活動でお忙しそう、と思っていたら、うれしいニュースです。

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2010年9月11日 (土)

福島市「大内果樹園」の幸水

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7月にお邪魔した大内さんが幸水を送ってくださいました。

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2010年8月 5日 (木)

蟠桃(ばんとう)

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ネットの記事をみて、去年予約した「蟠桃」が届きました。一度食べてみたいと思ったのです。なにしろ、孫悟空の桃、食べると寿命が延びるという桃です。

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2010年1月18日 (月)

野菜の絵はがき

Onion_2  友人からとてもきれいな野菜の絵はがきをもらいました。
上↑はその一枚、たまねぎ。

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2010年1月13日 (水)

かやチョコ

Kaya_choco02かやの実が入っているチョコレートを妹にもらいました。
包装紙には「中津川 川上屋」と。どこかで聞いた名前、 と思ったら、以前、お取り寄せの記事を作ったときに、仕事仲間がコンタクトをとってました。中津川といえば岐阜、川上屋は栗で有名なお店です。

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2009年12月12日 (土)

こんにゃくケーキ&ベーグル?!

Konnyaku_cake01 ちょっと遠くまで出かけた電車のなかで、いっしょだったお友だちが「これ、味見して」と取り出したのが、こんにゃくケーキとクッキー。
こんにゃくケーキ? …って、ケーキのなかにこんにゃく粒か何かが入ってるの?? と思ったら、そうじゃなかった。フツーのケーキと違わなくて、けっこうおいしいの。
※写真↑はこんにゃくクッキーとこんにゃく&さといもチップス

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2009年9月22日 (火)

ブラムリー・ジャム

Bramley_jam03 ブラムリーの箱に入っていたレシピブックを見て作りました。せん切りにした果皮が入っているところが、去年までと違います。

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2009年9月19日 (土)

ブラムリー・レシピブック

Bramley_recipebook01 ブラムリーの季節です。ことしは、箱を開けると「ブラムリー研究会」編のきれいなレシピブックが入っていました。紹介されているのは、料理用りんごブラムリーを使った27レシピ。ブラムリーを買うと、このブックレットがついてくるって、すごーくお得だと思いました。

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料理写真の撮影は園芸研究家の御倉多公子さんです。御倉さんは、トマトマニアであるだけではなく、料理用果物も大好きらしい。

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2009年7月 5日 (日)

クロアチアのジャム

Jam201_2  野菜のお友だちのお友だちが輸入している、クロアチアのジャムを2種類いただきました。右<ドライイチジク&オレンジのジャム>、左<ドライクランべー&アップルのジャム>です。仕事仲間や味にうるさい友人たちに分けて楽しみました。

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